茶叶农药残留如何正确理解

网上时不时曝出某某茶叶被检出茶叶农药残留超标的新闻，这让很多茶友忧心忡忡，担心自己喝的茶是否也有问题。茶叶农残，是否就像传说中的那么可怕，我们该如何正确理解农残问题?
首先我们先来了解一下何为“农残”。在农业生产过程中，为了达到高产的目的，对农作物施用农药，但其中有一部分农药会残留在农作物，这就是我们平常所说的农残了。不慎食用含有农残食物，会引发头晕、呕吐、四肢无力等症状，严重者还会出现昏迷、呼吸困难等情况。
这听上去让人觉得毛骨悚然，觉得连喝茶都不安全了。但是可别忽略了一个关键点，那就是“食用”。中国人喝茶，常采用的是泡饮法。而非像日本那样，将茶叶碾成碎末吃掉。平常我们是“喝”茶，而不是“食”茶
大多数农药属于脂溶物，不溶于水。用水泡茶，残留在茶叶上的农药很少会分解出来，所以只要农残标准合格，我们泡出来的茶水就是安全的。另一方面，我们每天所饮的茶并不是很多，即使泡的茶中残留有农药，留在茶汤中的农残也是很少，通过饮茶摄入的农药更是微乎其微了。
zui后我们来讲一个重要的问题，那就是农药残留并不等于农药超标。在很多人印象中，一谈起农残，潜意识中与农残超标划上了等号，其实这是一个误区。“农残”与“农残超标”是两个不同的概念。只要使用了农药，就难以避免会出现农药残留的情况。我国对农产品中残留的农药量有一定标准，茶叶农药残留只要残留量在限值内就是安全的。